ロティ・プラタ 生地のかたまりを板に打ち付け、回転させながら、手際よく生地を伸ばしていくプラタ職人の姿は、一見の価値あり

外はパリッと中はしっとりのロティ・プラタは、いつ食べても美味しいメニュー。ギー(インド風澄ましバター)で味付けした生地を宙に投げ上げて伸ばす、インド南部の平たいパンのことで、通常は魚やマトンのカレーと一緒にいただきます。 …

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