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シンガポールのチキンライスとは

従来日本では白米をケチャップで味付けし、鶏肉を入れたチキンライスがイメージがつく。シンガポールのチキンライスはまずお米はインディカ米をケッチャップで味付けではなく、チキンスープで炊き上げられている。鶏肉は蒸されている肉と、ローストされた肉の2種類。漬けダレは3種で、チリ(赤)しょうが(白)ソイソース(黒)。

美味しいチキンライスが食べれる有名店

名前 住所
ウェストコーストパーク Parallel to West Coast Highway
チャーターボックス Mandarin Hotel, 333 Orchard Road, Singapore 238867
ブン・トン・キー 425 River Valley Road Singapore 248324
ポウ・シン・レストラン 65 Serangoon Garden Way Singapore 555961

シンガポールのチキンライスの作り方

簡単に作れるシンガポールのチキンライス。料理所用時間は40分。

[材料]<2人分>

・鶏もも肉 1まい
・インディカ米(日本米でもOK) 2ごう
・塩・こしょう しょうしょう
・チキンライスの素(チキンコンソメでもOK) 2こ
・サラダ油 てきりょう
・ソイソース、またはチリソース
・きゅうり 1本

[行程]

1、インディカ米を炊く。炊飯器の中にチキンライスの素を入れる。
2、付け合わせのキュウリを適応な大きさに切る。
3、鶏もも肉をフライパンで弱火で焼き上げる。
4、中まで火が通るのを確認したら、適度な大きさに切る。
5、炊きあがったご飯の上に盛りつける。
6、付け合わせのきゅうりも加え、上にお好みのソースを加えれば完成。

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